刘月明：棋道茶道的交汇 中国雅文化的典型代表

　　棋道茶道的交汇

　　几乎所有的中国人都知道“三皇五帝”这一说法。但要理清楚这几位中华文明先祖的具体关系，和时间次序，还真的是不容易。汉代史学大家司马迁《史记》的第一篇，就是“五帝本纪”这里五帝指的是“黄帝”，“颛顼”，“帝喾”，“尧”，“舜”。唐代的史学家司马贞曾经写过《三皇本纪》，是作为《五帝本纪》的补充出现的，三皇即“伏義氏”，“女娲氏”，“神农氏”。作为二十四史的第一部《史记》为什么从五帝开始写起？我个人认为，这因该跟司马迁的学术性格有关。在他看来“百家言黄帝，其文不雅驯，荐绅先生难言之”。即各家叙说“黄帝”文字已经不够典雅，合理了。他本人也曾赶往全国各地，搜集这方面的资料，但都莫衰一是，各不相同。《尚书》中所记录的也是尧以来的情况。所以如果没有具体史料的支撑，而诸子百家，士大夫们又说不清楚。再加上之前的三皇更加像传说，真伪莫辨，似是而非，可能司马迁本着慎重的治学态度，就没有把他们写进严肃的史书。

　　但从我们现代人的角度来看，或者是反推，从各种已知书籍上学习研究。三皇，五帝，他们在时间上是连续的。神农氏也就是炎帝，他和黄帝并称“炎黄”，是华夏文明的始祖，所以我们中国人都叫“炎黄子孙”。

　　据传说：神农氏在深山老林采药时，被一群毒蛇围住。他因此发现了具有解毒功效的草药“头顶一颗珠”，此外，神农氏还发现了茶叶的解毒功能。一次他在野外中毒，恰好有一种植物的叶子，就在他的身边，他尝试着咀嚼这些叶子，结果发现它们具有解毒作用，从此人们开始种植和使用茶叶。

　　尧首次创建了国家政治制度，取代了以往的松散部落联合体。并且还按照工作内容安排，任命专职的官员，这是历史的伟大进步，推动华夏文明迈进奴隶制奠定了基础。他还完善了天文历法，春分、夏至、秋分、冬至等节气，都是那个时候正式明确。同时，还首次将一年定为365天，每三年设置一个闰月，以此调整历法和四季的关系。从此以后，农时再也没有出现过误差，中华农耕文化出现了巨大的飞跃。“围棋”包括酿酒都是尧时期发明的，我们民族龙的图腾也是由他在那个时候，被确立。尧注重道德治国，他的理想人格，也成为了后世君主的楷模。“大哉尧之为君也，巍巍乎！唯天为大，唯尧则之”之。孔子对尧的赞美，也让他逐渐成了儒家精神上的始祖。

　　围棋与品茗。可算是中国雅文化的典型代表，具有浓烈的东方文化特色。二者各具魅力，各自引领历代仕大夫，文人雅士，文人墨客，“神魂颠倒”“不舍昼夜”的乐此不彼。闲时入此二道，均有得其所哉的妙味，韵味。茶可以让人“一饮涤昏寐”情思爽朗满天地，“再饮清我神”，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，“何须苦心破烦恼，此物清高世莫知”。可在忙里偷闲，苦中作乐，享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。围棋，可以“偶无公事容休时，席上谈兵校两棋”，也可以“饱食终日，无所用心，难矣哉。不有博弈者乎？为之犹贤乎已”。安闲无事中，心气平和，或一人独品，或三五聚赏，或幽思独坐，或愉悦畅谈。不限以时间，几杯茶罢，凉生两腋，真会让人有一种可以“乘风欲归去”飘飘然，不知所以然。宋人杜小山的《寒食》诗这样写道“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。苏东坡有赞茶句“茶笋尽禅味，松杉皆清音”。有一种说法云：酒是纵横江湖的侠客，茶是隐逸山林的高人”。可称之为妙喻。棋高者沉醉于棋局，棋形之妙味，一招一式须动静相应，前后有因，韵味变化无穷无尽。臭棋偏爱胡搅蛮缠，下就下了，不讲章法，横竖无畏，蛮招偏还要有三分理。“忘忧清乐在枰棋”一招一式总不语，棋局中黑白相交，也称之为手谈，“世间苦楚在棋外，光阴流逝全无知。故言烂柯。有时棋入中盘，两向纠缠激烈处，相互厮杀时，能让人体会到烽烟冲霄，古战场之壮怀惨烈，静观棋局时，也会让人有种，恬然淡淡的静，温和从容不迫的高远， 茶的感觉很奇妙，百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳，涤烦益思，振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。是那种“宠辱不惊，任窗外花开花落，去留无意，望天上云卷云舒”的平淡与幽闲。围棋的感觉很丰富，从布局，到中盘，再到收官，无论全局还是局部，蕴藏的种种手段无不令人眼花缭乱，很多不可思议的形状，如“乌龟不出头”，“倒脱靴”，““老鼠偷油”，“黄莺扑蝶”，连环劫，长生劫，甚至三劫循环等等。都可谓妙不可言，对于初学者而言，如果实战中使出了这样的手段，真的是会让人心情大爽。苏东坡忍不住写下“胜固欣然，败亦可喜”。其实一语道破了围棋的奥妙，与令人着谜之处。茶，苦涩中有清香，且能提神，围棋，沧海中有桑田，无限风景在险峰。品茶时围棋，围棋时品茶，更是惬意中的惬意，雅事中的雅事，两者的交汇，令灵魂深处发愉悦的呻吟。 围棋与饮茶，均简单易学，入门上手并不难，但其实均有其高深莫测的境界。说到泡茶，喝茶，没有人说自己不会。抓一撮茶叶，放入杯中，冲入开水，片刻即成，此也谓泡茶，端起茶杯，将茶水倒水入口中，吞入腹中，此谓喝茶，真的是太简单了，几乎是一看即会。看过《红楼梦》的都知道，其中品茗谈茶之语大为不凡。其中妙玉言道：“岂不闻一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是牛饮驴饮了”。曹学芹借妙玉所言，当然只能算是一家之言。但从中也可以看出，饮茶其实是很讲究的，我们中国人饮茶，犹其注重一个“品”字，“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想，和领略饮茶情趣之意。品茶的环境一般由建筑物，园林，摆设，茶具等因素组成。饮茶要求安静，清新，舒适，干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。如果在园林或自然山水间，搭设茶室，茶桌，铺上茶席，再配以精美绝伦的茶具，稍许果盘，放上一块上好的榧木棋盘，光是听一听，让云子敲落在棋盘上的那声音，干净利落，脆落空旷而悠远，足以让人，意趣盎然，飘飘欲仙。茶，这小小的叶片，曾是古时中国的象征。现今，茶仍是我国一张闪耀名片。而我国究竟怎样与茶缘分深厚呢？

　　中国茶出现颇早，战国《尔雅·释木》记“槚，苦荼”，古音“荼”为 cha ，湖南荼陵因产茶得名。西汉时，王褒《僮约》有“烹荼”等语，马王堆汉墓也有盛茶器具。源远流长的饮茶之风，在各朝有着不同。大致历经粥茶法、末茶法、散茶法这三个阶段。

　　在西汉至六朝期间，国人常以粥茶法饮茶，将茶叶与多种调料同煮，舀沫后饮用。唐代陆羽吐槽此茶如沟渠弃水，味道想必不佳。

　　六朝时，粥茶于南方盛行，吴主孙皓等以茶代酒宴客。北方人难接受，爱牛乳饮，嘲茶为“酪奴”。王肃爱茶一斗得绰号，足见茶在北之窘态。在唐代，饮茶之风逐渐盛行于大江南北。开元、天宝时稍有起色，至德、大历时渐多，建中以后极为兴盛，中唐后茶已普及民间，如同米盐。

　　在盛唐开元时，佛教禅宗于北方盛行，学禅者为提神抗饿煮茶，转相效仿成俗。此外，茶圣陆羽的出现也改变了茶叶命运，让北方人逐渐不再抗拒茶。

　　自陆羽降世，人间习茶之风盛。其所著《茶经》三卷详论茶道，提倡末茶。成书后数十年，陆羽受卖茶商人供奉，或敬茶或浇开水。

　　晚唐时期，唐人新创“点茶法”，把茶末置于茶盏，以开水注入冲饮。此方法能凸显末茶特色，因注水讲究多，在两宋盛行。宋代人常把茶制成茶饼饮用，追求“香甘重滑”，以纯白之色为上。为此茶饼制作工艺独特：精选茶心，经浸渍、蒸榨、研磨等，还加香料、香米粥，制成的茶饼味甘香，与咸汤茶不同。

　　由复杂工艺制成的茶饼价格常很高，出自名家之手则更为昂贵。宋仁宗时蔡襄的“小龙团”一斤值黄金二两且难买，徽宗时郑可闻“龙团胜雪”每饼四万钱，皆受追捧。宋人制茶饮茶皆不简单。制茶时精心处理茶饼成末，筛好备用。点茶先热盏，再调配，用初沸水，手法讲究，直至茶面银光翻涌才算成。

　　点茶技法繁杂且要求颇高，宋人常以“斗茶”取乐。斗茶看茶与水融合度，纯白茶色用黑盏明显。建阳黑盏受欢迎，名品价高，但其外腹、足底粗陋。散茶法元朝后期，因饮茶群体扩大及胡风影响，精细末茶渐退，散茶兴起。明代洪武帝倡导节俭，禁制高级茶饼，散茶遂彻底取代末茶。

　　如今的散茶饮用方式，是采完茶焙干直接在壶里沏茶，不再制饼碾末，也不加淀粉香料。复杂茶具消失，长嘴茶瓶变茶壶。元末吉水窑黑建盏停烧，明代“建盏”指德化窑白瓷茶盏。不会围棋的人，谈到围棋，感觉围棋似乎始终是很高深的东西，毕竟，在中国几千年的历史中，在很长一段时间内，围棋专属于士大夫阶层亦或上流社会，即使青楼、教坊之类场所有此物，寺庙、道观之类场所有此物等，亦属服务于这上流阶层；再有，就只能是隐士、神仙之类传说了，寻常百姓家里是看不到此物的。然“时过境迁围棋在，物是人非意不同”。时代不同了，围棋这种上流社会独占的游戏资源已经进入了千家万户，是其“易”的特点决定了围棋神秘不再，决定了围棋的快速普及。当然，其前提条件是社会生产力的巨大进步，人民群众衣食无忧，有了更多的闲暇。。现今的品茶方法日已臻完善而讲究，六大茶类之红茶、绿茶、清茶、黄茶、白茶、黑茶品饮方式随茶的不同而有很大变化。

　　品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。